2024年7月，姑苏区市场监督管理局按照计划安排开展食品安全抽检工作，共组织了712批次食品抽检，总计检出不合格产品29批次，主要涉及餐饮食品1批次，食用农产品27批次，其他1批次。其中1批次桃酥（自制）检出铝的残留量超限量。4批次香蕉、1批次姜检出吡虫啉超限量，3批次香蕉、1批次豇豆、1批次大葱检出噻虫嗪超限量，9批次姜、3批次豇豆检出噻虫胺超限量，3批次山药检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超限量，1批次鳊鱼检出恩诺沙星超限量，1批次鳜鱼、1批次黑鱼检出孔雀石绿，1批次鳕鱼片检出N-二甲基亚硝胺超限量。

不合格项目解读：

一、铝的残留量

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

二、噻虫胺

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

三、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。泥鳅、海水鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

四、噻虫嗪

噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。7月合格-09.xlsx7月不合格-09.xlsx