每天早晨，观前街上还只有零星游人，万物正在苏醒的时刻，老字号们店前已经挤满了前来采购的市民们。昨天，距离春节越来越近了，很多顾客来到观前街“赶早集”，一站式购齐满满苏州味的年货，或是带回老家、或是走亲访友、或是当天品尝，老字号们的早晨已满是年味。

　　“今天外婆过生日，我买了叶受和的蟹壳黄和津津豆腐干，买了黄天源的糕团，还打算在陆稿荐买点酱鸭。”“00后”黄女士一早就来到观前街，采买当天午宴的食材。家住苏州工业园区的徐先生一大早从家走路来到观前街，锻炼了身体，也顺带给爷爷买点爱吃的赤豆糕。

　　“早上的卤菜又新鲜又全，小孩子现在都放寒假了，我们买点回家一起吃！”老苏州刘阿姨是陆稿荐的常客，购买了兔腿、猪爪、猪尾巴花费100多块钱。临近过年，苏州百年老字号陆稿荐进入了销售小高峰，每天早上8点多开门前就有顾客早早来排队。“过年期间，熏鱼、酱肉、鸭子、牛肉等是我们的爆款，熏鱼到中午就会卖完，早上过来不仅菜更全，猪蹄、猪尾巴等部分菜品还会是温热的。”陆稿荐观前店店长林晨嫣说。据介绍，当前一天能卖完五六十斤熏鱼，大小年夜销量还能再增长两倍。

　　早晨7点就有顾客在中华老字号黄天源门口排队，门店7点半营业一直到晚上，前来购买的顾客络绎不绝。苏州人春节要吃苏式糕团，“糕糕兴兴”团团圆圆过大年。“把桂花糖年糕、猪油年糕、八宝饭、小圆子，苏州人过年的糕团‘四大名旦’全部买齐，这是每年过年必买的！”白先生夫妇一早来到黄天源排队买了138块钱的糕团，为春节备货。

　　为保障早晨的产品供应，黄天源的糕团车间进入“战时状态”，每天晚上9点开始工作，通宵制作。“现在是一天20小时连轴转，满负荷生产，现在一天制作的2500碗八宝饭能全部卖空，每天能卖掉4吨糕团。”黄天源总经理陈磊介绍说，现在的销量是平日的十倍多，预计接下来每天还会环比增长一至两成。

　　黄天源今年春节期间新推出了精品礼盒“礼悦礼盒”，包装印有“团圆”二字，内有9款精致糕点，很受年轻人欢迎。陈磊表示，现在每天准备有两三百盒礼盒，根本不够卖，早上过来买种类更齐全。“不少人早上来买了就直接带着年货赶车回家了，也有不少购买后快递寄往北京、广州、河南等全国各地，真空包装礼盒很是受欢迎。”陈磊说。

摘自2025年1月20日《姑苏晚报》记者　葛皓珺